عدس سبز به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود، از جمله منابع غنی پروتئین، فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها، به عنوان یک ماده غذایی مهم در اکثر جوامع شناخته شده است.
.
عدس یکی از اعضای خانواده حبوبات است که به عنوان یک منبع غذایی باارزش برای انسان از سالهای گذشته شناخته شده است.
اما علاوه بر رنگ های متعددی که دارد، عدس سبز به خاطر ویژگی های خاص خود، در این میان جایگاه ویژه ای دارد.
عدس سبز یک نوع عدس است که رنگ سبزی تیره و باریک دارد.
این ویژگی رنگی در واقع ناشی از مقدار بالای کلروفیل در این نوع عدس میباشد.
اما علاوه بر ویژگی های رنگی، عدس سبز دارای ویژگی های دیگری است که آن را از سایر انواع عدس متمایز میکند.
مثلاً، عدس سبز دارای ترکیبات فیتوشیمیایی متنوعی است که به عنوان آنتی اکسیدان ها، گیاهان را از آسیب های ناشی از اکسیداسیون محافظت می کنند.
همچنین، عدس سبز حاوی فیبرهای قابل حل است که به تنظیم سطح قند خون و کاهش خطر بیماری های قلبی-عروقی کمک می کند.
..
کاربردهای عدس سبز:
البته، عدس سبز به تنهایی یک منبع غذایی باارزش است، اما در اضافه کاربردهای غذایی، از عدس سبز در صنایع مختلف نیز استفاده میشود.
به عنوان مثال:
صنایع غذایی: عدس سبز به عنوان یک ماده اصلی در تهیه غذاهای مختلف مانند سوپ ها، آش ها و خورشت ها استفاده میشود.
همچنین، عدس سبز به صورت خشک و تازه در بازارهای محلی و جهانی قابل تهیه است.
صنعت آرایشی و بهداشتی: عدس سبز به دلیل حاوی عناصر مغذی و آنتی اکسیدان های قوی، در تهیه محصولات مراقبت از پوست مانند کرم ها، ماسک ها و صابون ها استفاده میشود.
کشاورزی: عدس سبز به عنوان یک کشت محلی که قابلیت تولید در مناطق خشک و کوهستانی را داراست، به عنوان یکی از محصولات کشاورزی اهمیت ویژه ای دارد.
…
عدس سبز یک منبع غذایی باارزش و یکی از اعضای حبوبات است که به دلیل ویژگی های خاص خود، از جمله رنگی بی نظیر و ترکیبات فیتوشیمیایی منحصر به فرد، طرفداران خاص خود را پیدا کرده است.
همچنین، کاربردهای متنوع عدس سبز در صنایع مختلف، از جمله صنایع غذایی و صنایع بهداشتی، آن را به عنوان یک محصول با ارزش تجاری معتبر و بی نظیر نشان می دهد.
بنابراین، توصیه می شود که عدس سبز را در رژیم غذایی خود جای دهید و از فواید آن استفاده کنید.
علاوه بر ویژگی های فرآورده های مختلف عدس سبز، این حبوبات نیز به صورت خام یا پخته مورد استفاده قرار می گیرند.
عدس سبز به راحتی میتواند به صورت پودر شده در تهیه محصولات نان، رشته ، تنقلات، کیک و بسیاری محصولات دیگر مورد استفاده قرار گیرد.
همچنین عدس سبز به عنوان یک جایگزین نشاسته سنتی به صورت اصلاح شده تولید و در صنایع مختلف پودرپاستا، فرآورده های نان، شیرینی و دسرهای صنعتی و … عملیات استفاده شده است.
علاوه بر اینکه عدس سبز میتواند به عنوان ماده ای برای نرمی و سفارشی سازی محصولات کاربرد داشته باشد, در عین حال عدس سبز دارای خواص عالی بسته بندی می باشد و باعث بلورین ظاهری محصول نهایی می شود.
