عدس سبز محلی در واقع یک نوع گیاه ریشه‌دار است که در استان‌های مختلف ایران کشت می‌شود که علاوه بر خواص غذایی بالا، قدرت تحمل بالا نسبت به شرایط آب و هوایی سخت را نیز داراست.
.
به همین دلیل، عدس سبز محلی در مناطق کوهستانی و خشک قابلیت کشت و تولید دارد و به یک منبع مهم تأمین غذایی برای جوامع محلی تبدیل شده است.
از لحاظ ترکیبات موجود در عدس سبز محلی ، می‌توان گفت که آن حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌های گروه ب، آهن و فسفر است.
به علت این ویژگی‌ها، مصرف عدس سبز محلی در تامین نیازهای غذایی انسان بسیار حائز اهمیت است.
علاوه بر این، عدس سبز محلی خواص ضد التهابی، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌های قلبی دارد که موجب شده تا این حبوبات در تغذیه سالم بسیار مورد توجه قرار گیرد.
استفاده‌های عدس سبز محلی در آشپزی بسیار متنوع است.
این حبوبات می‌تواند برای تهیه سوپ‌ها، غذاهای سنتی مختلف، سالاد‌ها و پیش غذاها استفاده شود.
همچنین، نشانه عدس سبز محلی در تهیه پاستا و انواع غذاهای گیاهی نیز قابل دست‌یابی است.
به همین دلیل، عدس سبز محلی محصولی متنوع و پرطرفدار در صنعت غذایی است.
..
از نظر تجاری، عدس سبز محلی دارای پتانسیل‌های بالقوه است.
به علت وجود بازار محلی و مصرف داخلی بالا، تولید و فروش عدس سبز محلی به یک فرصت تجاری مناسب تبدیل می‌شود.
با تبلیغات مناسب و تامین کیفیت بالا، این محصول در بازار هدف خود محبوبیت بالایی خواهد داشت.
همچنین، صادرات عدس سبز محلی نیز می‌تواند برای تولیدکنندگان فرصتی جذاب جهت گسترش کسب و کار باشد.
با توجه به تأثیر عدس سبز محلی بر تغذیه سالم، افزایش فعالیت‌های تولیدی در این حوزه و همچنین بهره‌برداری بهینه از ظرفیت‌های طبیعی و در دسترس، می‌توان به بهبود شرایط اقتصادی منطقه و تأمین غذایی مردمان آن کمک کرد.
…
در نهایت، عدس سبز محلی نه تنها می‌تواند به تغذیه سالم و کمک به سلامتی افراد کمک کند، بلکه از نظر تجاری نیز پتانسیل‌های بالقوه ایجاد کسب و کارهای موفق را دارد.
با کشت و تولید این حبوبات بیشتر و فعالیت‌های تولیدی کیفیتی و دقیق‌تر، می‌توان بازارهای جدید را فتح و به توسعه اقتصادی مناطق کمک کرد.
بنابراین، سرمایه‌گذاری در زمینه تولید و تجارت عدس سبز محلی می‌تواند برای علاقه‌مندان به صنعت غذایی و کشاورزی یک فرصت مناسب باشد.
برای بهره‌برداری بهینه از پتانسیل‌های عدس سبز محلی، ایجاد یک زنجیره‌ی تأمین کیفی و قابل اعتماد بسیار مهم است.
این شامل تمام مراحل از کشت، برداشت و پس‌از برداشت تا فرآوری و عرضه به بازار است.
تولیدکنندگان باید در نظر داشته باشند که عدس سبز محلی به عنوان یک محصول متفاوت و ارزشمند طبیعی حائز اهمیت است.
ایجاد استانداردهای کیفی برای محصولات و تامین منابع آبی و خاکی مناسب برای کشت عدس سبز محلی از اهمیت بالایی برخوردار است.
